KADIN BUDU KÖFTE

Malzeme:

1 kilo yağsız kıyma

2 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

4 yemek kaşığı pirinç

1/2 demet maydanoz

1 çay kaşığı köfte hakan

1 çay kaşığı kimyon

1 yumurta sarısı

Tuz ve karabiber

Dış için;

2 yumurta

4 yemek kaşığı un

Kızartma için;

1 su bardağı sıvıyağ,

Kadınbudu Köfte Tarifi:

Pirinç yıkanarak süzülür. Diğer tarafta kıymanın yarısı ile küp doğranmış soğanlar yağ ile 5 dakika kavrulur. Kıymanın suyu çekilince ateşten indirilir. Derince bir kâsede kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç, çiğ kıyma, kıyılmış maydanoz, kimyon, tuz, karabiber, köfte bahan ve yumurta sarısı eklenerek iyice yoğrulur. Ceviz i büyüklüğünde parçalar kopartılarak oval bir şekil verilir. Köfteler önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Köfte tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz.